Police Dyslexique
4 collégiens de l’académie de Lyon on eut la chance de visiter un salon Starbucks à Confluence (Lyon). Tous, ayant déjà entendu parler de cette fameuse marque ou étant même consommateurs, sont venus découvrir les coulisses et métiers qui s’y cachent.
Nous avons été accueillis par Jérémy, directeur du salon et Sophie, District manager. Jérémy nous a expliqué son quotidien de directeur. Il gère les stocks, veille à ce que les salariés respectent les règles de sécurité. Il s’occupe également de recruter des personnes quand il y a besoin.
Starbucks est aussi appelé le 3ème lieu : Les clients y restent souvent longtemps durant la journée et sont généralement fidèles. Certains viennent même tous les jours et ont leur propre boisson, à leur nom ! Les salons sont agréables et les baristas apportent des informations très précises sur le café aux clients intéressés.
Certains ont reçu une formation pour connaitre le café, La Coffee master ! Ils sont repérables de part le tablier noir qu’il porte. Les autres salariés eux, portent un tablier vert. Le post de barista consiste à préparer les boissons des clients et le servir ! attention, il faut retenir toutes les boissons et ne pas se tromper. Les baristas doivent être souriants. Certains n’ont pas de diplômes et n’ont jamais travaillé dans la restauration auparavant. Ce n’est pas un problème, tant qu’on est motivé, déterminé, c’est tout ce qui compte. Nous avons eu la chance d’entendre le témoignage d’Angèle, barrista qui travaille parallèlement dans le milieu musical : « c’est possible pour moi de travailler ici et exercer ma passion pour le chant, je peux même faire des déplacements à Paris car Starbucks est très flexible »
Les jeunes ont eu la chance de préparer, chacun leur tour une boisson derrière le bar auprès de Jérémy. Du lait, du chocolat, du caramel ou encore de la chantilly, il est possible de faire multiples boissons selon les gouts de chacun. Attention à ne pas oublier d’enfiler son tablier et de se laver les mains. La propreté est primordiale.
Un grand merci pour le chaleureux accueil et le temps consacré aux jeunes.