Police Dyslexique
Le 18 et le 21 juin dernier, arpejeh et la chocolaterie « Reine Astrid » ont organisé deux visites passionnantes pour permettre à des jeunes en situation de handicap de découvrir le métier de chocolatier et les coulisses d’une entreprise locale de grande qualité.
Guidés par Nicolas, le chef du laboratoire de chocolaterie, les participants ont exploré les divers espaces de la chocolaterie, de l’atelier à l’espace de vente. La visite de l’atelier a débuté par la présentation des sacs de cacao, où les jeunes ont pu déguster des fèves de cacao crues. Si ces dernières se sont révélées très amères, elles ont cependant été particulièrement appréciées par Augustin !
Nicolas a ensuite partagé l’histoire fascinante du chocolat et expliqué les différentes étapes de sa fabrication. Les jeunes ont pu découvrir les machines utilisées et ont même eu l’opportunité de fabriquer leurs propres sucettes en chocolat, en utilisant des moules de diverses formes et en choisissant entre chocolat blanc, au lait, ou noir. Un vrai régal !
La chocolaterie « Reine Astrid » a une histoire riche et prestigieuse. En 1935, Fernande Gobert, fille d’un maître chocolatier réputé de Lille, ouvrait un charmant magasin au 33 rue de Washington à Paris, pour y vendre les délices fabriqués par son père. La même année, Fernande obtint l’autorisation de nommer son magasin « Reine Astrid » en hommage à la princesse suédoise et épouse du roi des Belges, à condition que ses produits soient d’une qualité irréprochable. Depuis 2010, Christophe Bertrand dirige l’entreprise, perpétuant la générosité et la bienveillance associées à ce nom prestigieux.
L’enthousiasme des jeunes était palpable tout au long des visites. Lorsqu’un élève a demandé à Nicolas s’il lui arrivait de goûter ses créations, le chef d’atelier a répondu avec un sourire : « Bien sûr, pour goûter la recette et par gourmandise ! » Un moment qui a suscité des rires et une certaine connivence entre les participants et leur guide.
Des moments gourmands qui se sont clôturés par une séance de dégustation unique, où les jeunes ont pu goûter des chocolats pour le moins originaux : à l’extrait de clémentine, chocolat blond…
Un immense merci à Nicolas pour sa gentillesse et son amour du partage !
