Police Dyslexique
La journée du jeudi 15 novembre a commencé par une belle exploration des métiers à l’hôtel Mercure Lille aéroport pour 9 lycéens de Roubaix. Accueillis par le directeur de l’hôtel et la responsable des ressources humaines, les élèves ont commencé la visite par un petit-déjeuner en écoutant attentivement la présentation du groupe Accor et Grape Hospitality dont fait partie l’établissement.
Après une présentation rapide de l’hôtel qui compte 215 chambres, 2 restaurants, un bar et 9 salles de séminaire, les élèves ont rencontré Yoann chef cuisinier, Eric responsable restauration, Jérémy premier de réception et Dorothée gouvernante générale. Ils ont présenté un à un leur métier et leur rôle dans l’hôtel.
Entre la réception des marchandises, la taille des légumes, la préparation des plats et des sauces et la plonge, les équipes cuisine ne s’ennuient pas ! Les équipes restauration s’occupent du petit-déjeuner, du service dans les restaurants, du room service, du bar, de la mise en place des salles de séminaire et des banquets et des soirées spéciales (soirée dansante le samedi soir, soirée du réveillon), pas le temps non plus de s’ennuyer !
À la réception, le personnel accueille les clients, répond à leur demande ainsi qu’au téléphone. Il n’est pas rare d’avoir un client au téléphone et un client en face à face ! Être souriant et agréable sont deux qualités essentielles pour être un bon réceptionniste. Dans le service des étages, les femmes et valets de chambre s’occupent de nettoyer et de préparer les chambres. La cadence est forte, 20 à 25 minutes pour faire une chambre. Bien sûr, lorsque l’on débute la cadence est moins intense, on met 1h pour faire une chambre et avec l’expérience, la cadence augmente petit à petit.
Après la partie « théorique », les jeunes, par petit groupe, ont fait le tour des différents services pour être au plus proche de la réalité des métiers.
La visite s’achève par quelques questions et un tour de table lors duquel les élèves se montrent ravis de cette visite.
Un grand merci à Olivier, Audrey, Yoann, Eric, Jérémy et Dorothée pour leur accueil, leur bienveillance et leurs explications !
Les jeunes repartent de cette matinée avec une idée plus concrète des métiers de l’hôtellerie-restauration et une nouvelle opportunité dans leur parcours d’orientation.
